El sabor de las vacaciones de invierno

Ya empezaron las vacaciones de invierno, y con ellas, la gran pregunta: ¿qué hacemos con los chicos? Queremos aprovechar estas dos semanas para disfrutarlos, enseñarles cosas nuevas, llevarlos a lugares que por lo general no podemos durante el año lectivo y sorprenderlos. Que cada día cuente.

Nosotros queremos hacer nuestro aporte y brindar una idea que legamos de nuestras madres y abuelas: disfrutar un día junto a los chicos entre harinas, moldes y palos de amasar. Nuestra pasión por la cocina y por la repostería llega de nuestra más tierna infancia. Todavía palpamos nuestros recuerdos, protagonizados por las mujeres de nuestra familia en delantales, el aroma a galletita recién horneada y las películas de terror para el post merienda, con nuestros hermanos. Y además, siempre nos gusto convidar galletitas a nuestros amigos, desde las primeras ferias, a las que asistíamos con cookies en forma de corazón.

Para presentar nuestra receta de galletitas, tuvimos un anfitrión de lujo, Felipe (mejor conocido como Peponi). Enseguida se hizo amigo de nuestro Pony y lo tuvo a su lado a lo largo de toda la producción de galletitas.

Primero, fuimos al mercado con changuito y compramos los siguientes ingredientes:

150 gramos de azúcar
150 gramos de manteca
2 huevos (sólo vamos a  necesitar un huevo entero y una yema)
250 gramos de harina leudante
Esencia de vainilla a gusto
1 limón/naranja (sólo vamos a necesitar rallar su cáscara)

Al volver de mercado, preparamos la mesa, los ingredientes y los utensilios que nos ayudaron a crear nuestras galletitas caseras. Eso incluyó bowl grande, medidor o balanza, una espátula, palo de amasar y una superficie lisa para amasar más tarde… pero no nos adelantemos. Primero lo primero, creamos la masa.

Hay que volcar el azúcar y la manteca (que tiene que estar blanda, a temperatura ambiente) y mezclar. Luego sumar un huevo y una yema, y mezclar. Al tener una pasta uniforme agregar la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y revolver todo hasta que se convierta en una masa homogénea.

Acá está la hinchada de Peponi. Pony, Conejo y Gato siguiendo atentamente sus pasos.

Luego lo tapamos con una bolsa de plástico y lo reservamos en la heladera por media hora. Eso nos dio el tiempo suficiente para que la masa cobrara consistencia y para que nosotros pudiéramos jugar con los chicos y sus muñecos.

Cuando la masa ya estuvo lista, enharinamos una tabla de madera (lo ideal es que tengan una mesada limpia), y extendimos una porción de la masa con el palo de amasar. Tomamos los moldes con formas de animales y cortamos la masa. Pusimos a cada animal en una asadera sin aceite (¡ya tiene suficiente manteca la masa!) y lo metimos al horno a temperatura media, previamente calentado.  Qué difícil fue sacar al alce…

El sobrante de masa se vuelve a agregar a la bola original y el proceso se repite hasta que se termina. Las galletitas se hornean en no más de 10 de minutos por tanda, así que estén bien atentos y sáquenlas cuando las vean doradas y firmes.

Llegamos una, dos, tres, cuatro, cinco, ¡hasta seis! tandas de galletitas, que al retirarlas cuidadosamente del horno guardamos en una fuente de melanina. Para servirlas en la mesa usamos un hermoso plato colorido y no nos olvidamos de la botella de leche, combo infalible para disfrutar al máximo estas deliciosas galletitas caseras. No tengan miedo de poner las manos en la masa y de enchastrarse, lo disfrutan un montón y el resultado es exquisito ¡Muy felices vacaciones!

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